Croquetas de Papa con Queso

Ingredientes:   para 4 personas 

  • 1 Kg. de papas preferentemente que sea de la roja
  • 300 gm. de queso Panela
  • Aceite para freír, el necesario
  • Sal al gusto
  • 2 huevos enteros
  • Pan molido 

Procedimiento: 

Pon en una olla vaporera las papas a cocer, una vez cocidas pélalas y agrégales la sal, machaca las papas con un prensador de papa, agrégale en cuadritos el queso panela (en cuadritos para que se integren más fácilmente), y continúa machacando.

Una vez listo forma las croquetas, bate por aparte los dos huevos ligeramente, si gustas agrégale un poco de sal, luego pasa las croquetas por el huevo y cúbrelas con el pan molido bien por todos lados.  Pon aparte el  sartén a calentar con el aceite suficiente para freír y fríelas a fuego medio hasta que queden doraditas por todas partes, una vez fritas las sacas del sartén y las pones en un plato sobre papel absorbente, para que absorba el exceso de grasa.

Sírvelas inmediatamente acompañadas  de una ensalada de lechuga, arroz, ó pico de gallo, que fue lo que se eligió en esta ocasión.

Buen provecho !!! 

 

 

Fuente : imegalodon.com (WebArchive)

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