Pan tostado con tomate y albahaca

Ingredientes:

6 tomates, en cubos
2 dientes de ajo, picados
2 dientes de ajo, pelados
3 cucharadas de aceite de oliva
2 1/4 cucharaditas de vinagre balsámico
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1/2 cucharadita de sal de mar
1/4 cucharadita de pimienta molida fresca
8 rebanadas de pan italiano o francés, cortar alrededor de 1 pulgada de grosor
2 cucharadas de queso parmigiano reggiano (queso parmesano) rallado

 

Instrucciones:

 

Mezcle el ajo picado, el vinagre, la sal, la pimienta y la albahaca. Cuando los termine de mezclar, vierta lentamente de aceite de oliva.
Agregue los tomates y deje reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente.

Mientras tanto, en el horno, tueste el pan. Esto se puede hacer ya sea en la tostadora (si tiene ranuras anchas) o en la parrilla con mucho cuidado de no quemar el pan.

Cuando el pan se tueste frote cada pieza, por un lado, con las piezas enteras de ajo.

Coloque el pan sobre una bandeja de horno y cubra con la mezcla de tomate.

Espolvoree un poco de queso y ase hasta que el queso se derrita.

Sirva inmediatamente.

 

 

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