Ingredientes Procedimiento
½ Taza Harina de maíz
1 Huevo
2 ½ Tazas Papa cocida hecha puré
¼ Taza Queso rallado
1 Tbsp Consomé de verduras
⅓ Taza Cebolla picada frita o acitronada
3 Tazas Aceite para freír
Para la guarnición:
1 Taza Pico de gallo
2 Tazas Mezcla de lechugas o espinaca
½ Taza Aderezo de su preferencia
En un recipiente hondo coloca el puré de papa, la cebolla, el queso rallado, el consomé de verduras en polvo, el huevo y la harina de maíz
Con las manos, incorpora todos los ingredientes hasta tener una masa firme y suave, y con ella haz 8 bolitas (aproximadamente).
Si sientes que el puré quedó un poco seco, agrega un poco de leche.
Con las manos forma las tortitas, tratando de darles la misma forma a cada una, y colócalas sobre un plato.
En una cacerola honda calienta el aceite, te darás cuenta de que está bien caliente, tomando una bolita de la masa y poniéndola en el aceite, si empieza a burbujear es que ¡ya está listo!
Mete las tortitas una a una, procurando que no se peguen entre sí. Dales vuelta con la ayuda de una pala hasta que las tortitas tengan un color miel y estén bien doraditas.
Sácalas y colócalas en una charola con papel absorbente, para quitarles el exceso de grasa.
Se sirven con un poco de pico de gallo y una ensalada fresca con el aderezo de tu elección.
Quedan muy esponjaditas y suaves, pero firmes.
PORCIONES: 8 tortitas.
TIP: Para hacer unas tortitas dulces, puedes usar puré de camote en lugar de puré de papa.
TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos
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